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文化

[名优特产]

双水著名的特产有:小冈神香、双水烧鸡、腊味

双水腊味

双水镇有着百多年的腊味加工历史,镇内兴旺发达的养殖业为其腊味加工提供了充足的原材料,并节约了运输等成本。我镇腊味生产厂家众多,高峰时期曾将近100家,如今也有数十家,其中较有规模的大约有二、三十家,而一家较有规模的加工场,每年能向农民收购肉鸭1万多只。

长期以来,腊味给人的印象是一种家庭作坊生产的加工食品,但在双水镇,全自动切肉机、灌肠机、真空包装机、金属探测器、微波杀菌设备等已被腊味加工企业广泛应用。

近年来,随着科技的普及和经济水平的提高,一批先进的设备和技术开始应用于腊味生产,而卫生、质监部门也加强检测,对腊味生产的工序、设备等方面提出了过硬要求,一些“野鸡”式的腊味加工场纷纷被责令关停,员工也都是拿到相关执业资格证后才上岗。

小冈神香

小冈香业历史由来已久,据新会县志载,早在明朝年间小冈天台乡戴氏就开始生产香,发展至今已有600多年历史,目前小冈制香企业已发展到400多家,原材料销售企业100多家,容纳劳动就业25000多人,香业企业遍布小冈各村乡。

小冈香种种类繁多,以生产工艺分有挪香、淋香、击香、塔香;以香料类型分有沉香、檀香、柏香、茉莉香、郁金香、玫瑰香、硫香等一百多个品种;以燃烧的形态分有微烟香、显字香、盘塔香、香薰香。总之,香的花色品种多样、包装精美,畅销全国城乡、港澳台地区及东南亚国家,可以说是凡有佛教的地方都有小冈香。香的产量占全国的总产量1/3以上,已形成一个产、供、销的香业基地,销售网络遍布各国各地,在行业内拥有很高的知名度和代表性。

[自然人文遗产]

“双水山地风筝”和“ 双水蕉树龙”被列入新会的市级非物质文化遗产。

双水山地风筝:

相传始于明代洪武年间,盛于清代乾隆年间。双水山地风筝造型别致,品种繁多,约有100多个花式品种。制作工艺精巧,融入了选料、破篾、绑扎、粘合、包装、绘画等民间工艺于一体,其中板块类和足节类风筝在空中飘动时发出一种十分美妙的响声,令人颇感神奇。

双水蕉树龙:

双水镇岭头蕉树龙活动始于清朝年间,适逢农历七月夏季遇上台风造成严重水灾,当时村民的主要种植作物蕉树受到了严重水浸,损失严重,为了祈祷风调雨顺,村民们便定每年农历7月的最后一天的地王诞日为活动日,在这一天用蕉树做成的龙举行隆重的祈祷仪式。该活动延续至今已有150多年历史。每年的蕉树龙活动,本村的男女老少都自觉地热心参与,出外谋生的乡亲也主动携儿女回乡参加,是村民相互沟通感情营造和谐气氛的一种良好形式。

张将军家庙、仲羽张公祠、奎阁、官印楼、三眼井、古村落等文物外观面貌保持完好。双水镇政府以天亭初中和豪山小学迁出为契机,决定把这两所学校空置的14828平方米土地和3882平方米建筑物,作为张将军家庙和仲羽张公祠后备资源,扩大了张将军家庙系列文物利用发展空间。豪山村不仅具有优美的田园风光,而且孕育了张其光、张荫堂等历史著名人物,留下了张将军家庙、仲羽张公祠、奎阁、官印楼、三眼井、古村落等历史文物。

张将军家庙上世纪80年代被新会博物馆列入文物目录,1995年被公布为新会第三批市(县)级文物保护单位,2002年被公布为广东省第四批省级文物保护单位。区政府1997年划定了家庙的保护范围和建设控制地带,2005年把家庙修缮工程列入“十一五”期间文物保护项目,2006年在家庙门前广场竖立了文物保护标志说明碑,区文物管理部门与双水镇政府多次签订了家庙文物保护协议。

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